کباب پز تابشی کشویی
شنبه 22 شهريور 1399
9:56
[ ]
کباب پز تابشی کشویی با ظرفیت پخت همزمان ۳۰ سیخ کوبیده بطول ۵۰ سانتیمتری برای پخت انواع کباب کوبیده بویژه کباب بنابی برای رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد.
مزایای کباب پز تابشی مدل کشویی
در کباب پز تابشی، حرارت لازم برای پخت کباب توسط مشعل های تابشی تامین می گردد. مشعل های تابشی گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سرامیک های مشعل می شود و در نهایت حرارت ۳۰۰ درجه سانتیگراد بطور یکنواخت بر روی گوشت کباب که در پایین مشعل قرار گرفته اند تابیده می شود، به دلیل تابشی بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداری آماده می گردد. در زیر کباب ها سینی آبی تعبیه شده که از ریختن روغن گوشت بر روی سطوح داغ جلوگیری کرده و به همین دلیل دود در کباب پز تابشی تولید نمی شود بنابراین گاز Co2 بر وری کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتی آماده می گردد.
در کبابپز ریلی شیدپخت، میز قرار گیری سیخ ها بصورت ریلی (کشویی) بیرون آماده و اپراتور می تواند به آسانی کباب ها بر روی میز چیده و در نهایت با نیروی خیلی کم کباب ها را زیر مشعل قرار دهد. کباب ها توسط آشپز گردانده شده و به دلیل حرارت بالا، کباب ها در مدت کمی آماده می گردند. یکنواخت بودن حرارت در این کباب پز موجب یکدست پخته شدن کباب ها می گردد.
کباب پز تابشی ریلی برای رستوران ها، کبابی ها و آشپزخانه های صنعتی که ظرفیت پخت متوسط دارند، بسیار مناسب و مقرون به صرفه می باشد. کباب پز تابشی ریلی مناسب برای پخت انواع کباب کوبیده بویژه کباب بنابی، جوجه، برگ، قفقازی، بختیاری و .. مناسب است.
[ بازدید : 60 ] [ امتیاز : 0 ] [ نظر شما : ]
